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La Pizza di Pasqua

28/11/2006

La Pizza di Pasqua Dolce tipico della Tuscia, per il quale i Viterbesi vanno matti, si consuma durante le festività pasquali. Ve ne sono due tipologie: dolce e al formaggio, e quest’ultima si differenzia dalla prima appunto per l’aggiunta di formaggio pecorino nella ricetta, ciò che naturalmente la rende una torta salata. Una pizza tradizionale, questa, che tuttavia si differenzia in ogni famiglia per via di piccole variazioni segrete, tramandate di madre in figlia, che vengono operate sul dolce, rendendolo di volta in volta unico e originale.
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