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La patata dell’Alto Viterbese

28/11/2006

La patata dell’Alto Viterbese La patata dell’Alto Viterbese è prodotta nelle campagne a nord del Lago di Bolsena, nel territorio comunale di Grotte di Castro, San Lorenzo Nuovo, Gradoli, Latera, Bolsena, Onano (dove peraltro viene prodotta un’ottima lenticchia) e Valentano: la sua coltivazione vanta origini antiche ma ha avuto una vera e propria impennata nell’ultimo trentennio. Ricca di amido, potassio e vitamina C, importanti elementi nutritivi, e presente nelle varietà bianca e rosa, questa patata è ovviamente un alimento versatile e buono per ogni occasione, ottimo come contorno a carni e pesci.
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