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Pizza con le patate dell’Alta Tuscia

30/11/2006

Pizza con le patate dell’Alta Tuscia Ingredienti:

pasta di pane,
patate dell’Alta Tuscia lessate,
olio,
zucchero,
cannella in polvere,
sale.

Preparazione:

Si lessano le patate, si pelano e si passano al “passatutto”,dopo di che si impastano, ancora calde, con la pasta di pane, ottenendo un composto morbido. Si aggiunge il sale e si lascia lievitare per almeno un’ora. Con la pasta lievitata si formeranno delle pizze sottili da mettere su una teglia, spennellare le pizzette con olio spruzzarvi lo zucchero e la cannella in polvere o il sale. Infornare ad una temperatura elevata e servire le pizze tiepide.

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